Ingredientes:
1 taza de harina
6 cucharadas de cacao amargo
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
5 cucharadas de manteca sin sal
5 cucharadas de manteca vegetal
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
½ taza de chips de chocolate chicos
Con esta receta se pueden lograr más de 2 docenas de galletitas, y fácilmente se puede obtener el doble realizándolas de tamaño más pequeño, si se necesitaran más cantidad.
Paso 1: Precalentar el horno a 178º C durante 12 a 15min. Colocar papel enmantecado sobre las placas de horno, esta tarea impedirá que se adhieran las galletitas y facilitará la limpieza posterior de las placas.
Paso 2: En un bol chico mezclar la harina, el cacao y la sal, integrar bien y reservar.
Paso 3: En un bol metálico batir la manteca, la manteca vegetal y el azúcar. Es recomendable usar una espátula especial para materiales grasos y así lograr más fácilmente formar de la cubierta.
Paso 4: Agregar el huevo y la vainilla y batir bien.
Paso 5: Agregar la mezcla de harina, a la anterior, de a poco mientras se integra, revolviendo en forma envolvente, hasta lograr una masa homogénea.
Paso 6: Agregar los chips de chocolate y mezclar con las manos.
Paso 7: Con una cuchara retirar porciones de masa y darle forma de pequeñas bolitas. Colocar éstas en un bol con azúcar impalpable…
Paso 8: ...y envolverlas hasta que queden ligeramente cubiertas.
Paso 9: Colocar las bolitas de masa en las placas preparadas y espolvoreadas con azúcar impalpable, a unos cm unas de las otras. Llevar al horno y controlar la cocción con frecuencia. (Se cocinan con rapidez).
Paso 10: Dejar enfriar las galletitas y ¡a disfrutarlas!