Ingredientes:
227grs de chocolate negro amargo o dulce, cortado en trozos
½ taza de crema espesa
3 cucharadas de brandy de peras
1 cucharada de jengibre cristalizado, cortado muy fino
Azúcar impalpable
Cacao en polvo
Jengibre, lavado
Preparación:
Paso 1: Cortar el chocolate con cuchillo grande y filoso, colocar en un bol resistente al calor.
Paso 2: Cortar el jengibre muy fino.
Paso 3: Calentar la crema hasta cuando comience a hervir, Luego verter sobe el chocolate y dejar descansar por 3 a 5 minutos.
Paso 4: Revolver hasta que este bien fundido, agregar el brandy y el jengibre cristalizado. Seguir revolviendo para integrar bien.
Llevar a la heladera durante 3 horas o durante toda la noche, para endurecer bien el chocolate.
Paso 5: Tamizar el azúcar impalpable, el cacao, y el jengibre molido.
Cubrir sus manos con éste polvo y dar forma a pequeñas pelotas de chocolate, o usar dos cucharas para hacerlo.
Paso 6: Hacer rodar las pequeñas pelotas de chocolate por la mezcla del azúcar impalpable, hasta que queden bien cubiertos. Mantener en la heladera hasta el momento de consumir, porque se derretirán a causa de alcohol.
Paso 7: Realizar una presentación: ¡Y están listas!