Cacao es el nombre que recibe la materia prima a partir de la cual se elabora el chocolate y otros derivados como el soluble de cacao, las cremas al cacao, los bombones, las barritas, chocolatines, helados, confites, grageas, etc.
El chocolate y los derivados del cacao constituyen alimentos de origen natural altamente nutritivos, cuyos beneficios para la salud a veces son poco conocidos por el consumidor. En la actualidad, numerosos estudios científicos han demostrado y confirmado las virtudes del chocolate y los derivados del cacao.
El chocolate es tan sano que existe una innovadora técnica llamada chocolaterapia, que es un tratamiento de belleza para la piel, un dulce método en el que uno debe sumergirse en chocolate derretido. La piel lo agradecerá.
El chocolate también es afrodisíaco y todos lo saben o lo han experimentado. Comerlo o usarlo en diversas formas, en helado, en salsa, derretido sobre el cuerpo, etc.
Si bien tiene muchas calorías, no es verdad que el chocolate amargo no tenga azúcar. Lo que varía entre el chocolate amargo y el común es el momento de tostar el cacao y cuando se le agrega la azúcar (en el amargo es en un momento previo).
Entre las propiedades del chocolate podríamos incluir también la de antidepresivo, que es una denominación que recibió a partir de estudios realizados en pacientes depreseivos que se automedicaban con chocolate (es una foprma de decir). O sea, se sentían mejor al consumirlo. Y se demostró en los laboratorios que el consumo de chocolate aumenta los niveles de serotonina en el sistema nervioso central, que es la sustancia que provoca la sensación de satisfacción y hasta quienes dicen que de "felicidad".
El chocolate es todo ventajas, pero hay que saber administrarlo en una dieta. Es decir, si se come poco, si uno logra el autocontrol para no comer chocolate todo el tiempo, se estará realizando un acto a favor de la propia salud.
Aquí van recetas que usan chocolate para practicar, paso a paso.