Ingredientes
340grs de chocolate negro
½ taza de crema espesa
½ pan de manteca (57grs aproximadamente)
5 cucharadas de coco rallado
Preparación:
Paso 1: Cortar 255grs de chocolate en trozos.
Paso 2: En un bol a baño María mezclar la crema, la manteca y el chocolate, hasta que esté todo derretido e incorporado.
Paso 3: Hasta que quede bien fundido.
Paso 4: Colocar en un molde de 22,5cm x 22,5cm.
Paso 5: Ésta es una trufa fría, cubierta y muy firme, de al menos 12 horas. Y hasta 3 días.
Usando una cuchara como medida, hacer pelotas con la mezcla de trufas.
Paso 6: Tendrá que trabajar la mezcla y llevarla a la heladera y así nuevamente, para lograr bastante frío para trabajar con la pelotitas de chocolate.
Luego rodar las pelotitas de chocolate por cacao en polvo.
Paso 7: Podrá notar que solo la mitad de la trufas están cubiertas con cacao. Las otras están cubiertas de chocolate.
Para realizarlo:
Derretir 85grs de chocolate a baño María.
Girar las pelotitas de chocolate dentro del chocolate fundido.
Utilizar un tenedor para sacar la pelotita de trufa de chocolate.
Paso 8: Dejar enfriar y después,,, ¡A disfrutar!
Colocar las trufas de chocolate en un recipiente al vacío y se podrán almacenar hasta 2 semanas.