Recetas con verdura
En las siguientes líneas encontrarás recetas bajas calorías confeccionadas con uno de los elementos más importantes en nuestra alimentación: las verduras. Fuente de vitaminas y nutrientes esenciales para una nutrición equilibrada,
las verduras no pueden faltar en un buen plan de adelgazamiento y alimentación.
Canelones de Verdura (bajas calorías)
Los ingredientes que necesitarás:
- masa para canelones light o panqueques light (7 u 8)
- 4 atados de espinaca (lavados y hervidos o cocidos al vapor)
- 500 gr. de ricota desnatada
- 4 cebollas pequeñas
- salsa filetto lista o casera
- 1 cucharada sopera de queso rallado
- sal y pimienta a gusto (no abusar del consumo de sal)
Preparación:Saltear en una sartén la cebolla picada y luego mezclarla con la espinaca cortada (sin restos de agua). Agregar el queso rallado, la sal, la pimienta. Mezclar bien y luego agregar de a poco la ricota. Armar los panqueques con la masa y llevarlos al horno en una fuente con rocío vegetal y cubiertos con la salsa filetto. Si desea puede agregar más queso rallado por encima de la salsa pero recuerde que esto agrega calorías a su preparación.
Tarta de hojas verdes y espárragos
Los ingredientes que necesitarás:
- 4 atados de espárragos
- 3 tazas de hojas de rúcula y espinaca
- 150 gr. de queso descremado
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 masa para tarta light
Preparación: Hervir los espárragos en agua con un poco de sal. Una vez fríos colocarlos sobre la masa de tarta precocida y colocar el queso cortado en trozos pequeños junto con la sal y la pimienta. Una vez cocido en el horno, antes de colocar en la mesa colocar sobre la tarta las hojas verdes y rociar con el aceite de oliva.
Torre de verduras
Los ingredientes que vas a necesitar:
- panqueques (entre 8 y 10)
- 200 gr. de queso en fetas light
- 1 palta (mediana)
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 150 gr. de choclo desgranado
- 5 cucharadas de mayonesa light
- sal y pimienta
Preparación:Mezclar la mayonesa con la sal y la pimienta (y si desea puede agregar alguna hierba a gusto). Cortar los panqueques en cuadrados y untarlos con la mayonesa. Armar torres de panqueques intercalando los diferentes ingredientes (el pepino cortarlo en finas láminas y el pimiento en tiritas que sean fáciles de apilar, y por último la palta cortada también en láminas).
Ensalada de arroz con verduras
Los ingredientes que usaremos serán:
- 2 tazas de arroz integral (cocido)
- 200 gr. queso descremado
- 1 taza de albahaca fresca
- 75 gr. de chauchas hervidas
- 75 gr. de zanahorias hervidas y cortadas en cubos
- 50 gr. de choclo en granos
- aceite de oliva (a gusto)
- sal y pimienta
Preparación: Mezclar el arroz integral con las verduras. Preparar una salsa con el aceite, la albahaca, la sal y la pimienta (pasarlo por procesadora a todo junto). Condimentar la ensalada y colocar cubitos de queso en cada plato.
Ensalada verde con carne
Los ingredientes que necesitarás son:
- 200 gr. de carne (tierna, por ejemplo nalga)
- 1 taza de chauchas cocidas
- 1 taza de porotos
- 1 planta de lechuga mantecosa
- 3 cebollas pequeñas
- manteca
- 2 cucharadas de mostaza
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
Cortar la carne en tiras pequeñas y no muy largas y adobarlas con aceite de oliva, la mostaza y sal y pimienta. Cocinarlas en una sartén. Saltear las cebollas en manteca y sal. Preparar la ensalada incorporando todos los ingredientes.
Ensalada de pescado
Los ingredientes que emplearás:
- limón en gajos
- 1 brócoli
- 2 tomates
- tomillo fresco
- 1 atado de espinaca
- 2 filetes de merluza o pescado a gusto
- 2 cucharadas de mayonesa light
- aceite de oliva
Preparación: Preparar el pescado con limón, sal y pimienta y cocinarlos a la plancha. Preparar el resto de ingredientes en una fuente: limón en gajos, tomates en cubitos, brócoli hervido y cortado, espinaca lavada y colocada en hojas. Agregar el pescado cortado en cubos, y condimentar todo con la mayonesa, el tomillo y el aceite de oliva.
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